2020年4月25日 星期六

藍象廷泰式火鍋 (永和頂溪店)

2020.4.25

其實我本來是要去頂溪捷運站旁邊的韓國街挖吃的,但逛了一整條都沒啥有興趣的店,所以折回去捷運站二樓看看覺得有點興趣的泰式小火鍋




泰式青咖哩湯底+梅花豬 $328


本來覺得小火鍋光梅花豬就要三百多有點小貴,但他的湯和肉都還蠻有誠意的

湯鍋都是鴛鴦,預設是昆布湯+你選的口味
可選口味全部是泰式的各種湯
如果要把昆布湯也換掉要加錢

標配是鴛鴦鍋+肉盤+菜盤+附餐
飲料和醬料自助



還蠻多種的,我選梅花豬是因為我覺得豬肉片跟綠咖哩很搭
他們的肉厚度跟片數都很有誠意,不是薄可透光的神前刀工肉
吃起來也不錯


湯底
綠咖哩湯很好喝,可以單喝,會很想配麵
有點微辣但除了真的完全碰不了辣的人以外應該都可以輕鬆喝下去

昆布湯毫無亮點就是個普通的昆布湯,沒有很好喝,我完全沒拿他煮東西
好啦,我一開始有把高麗菜放他那邊煮但後來我決定撈到綠咖哩那邊去
綠咖哩湯很棒


附餐
選項有泰國香米、泰國泡麵、烏龍麵、冬粉
泰國泡麵就MAMA麵
我是選泰國香米,香米就好吃,但他沒有把飯煮得很完美我覺得有點可惜


菜盤
豆皮、南瓜、絲瓜、金針菇、杏鮑菇、玉米筍、胡蘿蔔
紫洋蔥、芋頭、木耳、高麗菜、青江菜、還有一片好像是美生菜
沒有丸子沒有火鍋料

紫洋蔥只有一小片,玉米筍兩根,杏鮑菇是切條的兩條,青江菜兩片
量最多的是高麗菜
還蠻新鮮的,青江菜很嫩很好吃


醬料
重點來了!!
他除了基本款的醬油、沙茶、蔥花、蒜末以外,
還有特色醬料,檸檬青醬和羅望子醬。

檸檬青醬是有一點酸度,非常些微的辣,淡淡的檸檬香味,
聽說是魚露和各種東西去調的,味道是有深度的不會像醋或醬油那麼單一
而且跟綠咖哩湯和豬肉片很搭!!
我本來想兩種醬都試,但檸檬青醬太優了我就忘記另一種醬的存在了(幹


飲料
有飲料機和香茅綠茶
我不敢喝香茅所以沒喝
飲料機是百事的,值得一提的是有Mountain Dew,
不知為啥我蠻喜歡喝Mountain Dew的所以我就一直喝Mountain Dew,
旁邊還有冰淇淋櫃,但我把吃的都煮完吃完後就忙著喝綠咖哩湯和Mountain Dew,
完全忘記他的存在,
抱歉,冰淇淋櫃。



藍象廷泰式火鍋 (永和頂溪店)
http://www.lanxianting.com.tw/
新北市永和區永和路二段168號2樓

2020年4月22日 星期三

藏味拉麵

2020.4.22

也是在日系拉麵沙漠的雙和地區找麵之旅,
這次是噗友推薦的中和拉麵店,藏味拉麵



豚骨拉麵 $200


麵料有一豬一雞的兩片叉燒以及一整顆的糖心蛋,另外有蔥花、生洋蔥丁、辣椒絲

叉燒兩種都很好吃,口感很嫩。
糖心蛋應該是這碗裏最高分的部分,除了滷製入味以外,帶有一點點液體蛋汁的熟度也超讚,而且不用另外點,本來就有附,真的很超值。

麵是偏硬的細麵,點餐時沒有讓選軟硬度,不知道能不能跟店員要求XD

湯頭部分,藏味有豚骨、魚介豚骨、雞骨醬油、雞骨鹽味四種,
而且點餐時可以選日本味或台灣味,聽說主要差別是鹹度,
這次我選的是豚骨-日本味,
但其實喝起來還是覺得是有台化過的口味XD 而且鹹度對常吃日系的人來說不算很高
豚骨有濃也有煮出膠質,湯上浮有些許豬背脂,
我吃到七成左右開始出現膩感,稍微有點可惜。

生洋蔥丁是最危險的部分,因為生洋蔥很容易就留下強烈的後味,
不過好這口的人應該會吃得很爽XD
蔥花與辣椒絲吃起來都能增添香味很不錯,另外桌上還有蒜酥、七味粉和芝麻可以取用
然後可以免費加湯加麵

雖然特地分日式與台式口味,但比起偏好正統日系的人,應該還是會比較受一般台灣人歡迎XD



藏味拉麵
https://www.facebook.com/2244288099140992/
新北市中和區景安路132巷1號

2020年4月18日 星期六

辰拉麵

2020.4.18

結果一訪完沒過兩天我又忍不住跑去吃(



豚骨醬油拉麵+糖心蛋 $200+30

畢竟在台灣做日系豚骨的也不少&我也吃過好幾家了,相比起來的話辰拉麵的豚骨衝擊力沒那麼強,但有他自己的特色和獨到的優點。

比較特別應該是豬背脂處理得相當細緻,很像泥狀,幾乎快融在湯裏讓湯的口感很像濃湯。
口味上除了濃厚的豚骨湯頭以外,鹹味倒是不算強烈(以我試過的日系來說),整體是濃稠但溫潤的感覺,油膩感也非常非常的低。

蔥和筍干跟雞湯的一樣就不重複了XD
值得稱讚的是叉燒真的很棒....沒有被湯頭碾壓依然是有存在感的,吃起來真的是滿滿的肉香味。
糖心蛋我倒是覺得在水準內沒有特別想講&他有一點點過熟

麵好像是雞清湯是細麵,豚骨是粗麵的樣子
他們的麵很好吃跟湯很配



這次有追加無調味清湯,照片右上那壺。

我沒留意到自己本來就喝掉很多湯,直接把整壺倒下去結果變得太淡rofl白癡 (但我的太淡應該是大部分人的適中 我真的很重口


桌上有胡椒、七味粉、蒜酥可以加,也有冰水。
最近因為防疫的關係還有消毒酒精可以使用。

然後因為這天是假日的關係吧,開店前排隊的人潮有夠多,都噴到隔壁騎樓去了
如果沒有搶開店前去填寫登記表的話,憑店裏十來個座位應該最少得等上半小一小時吧


總評辰拉麵的兩種湯底,跟豚骨相比還是戰場比較沒那麼激烈的雞清湯的戰力比較高,畢竟在台灣做日系拉麵的大部分還是把火力集中在豚骨上XD
辰拉麵的豚骨有自己的特色,但雞清湯真的是有驚艷到的等級!



辰拉麵
https://www.facebook.com/%E8%BE%B0%E6%8B%89%E9%BA%B5-861080067606438/
新北市永和區文化路110號

辰拉麵

2020.4.16

聽說堪稱日系拉麵沙漠的雙和也有好吃的日系拉麵,所以就跑去朝聖了
辰拉麵在新北永和,頂溪捷運附近,2019年才開幕還不滿一年,很新的店

口味是日系的,相當濃重,而且豚骨口味會加豬背脂那種
本來我是想試豚骨啦(日系愛好者),但最近食慾不振所以選了相對清爽的雞湯麵




鹽味雞湯拉麵 $180

叉燒看起來稍薄,但非常入味,口感也很棒,很有存在感,分量也很有誠意。
筍乾有入味也不會難咬,口味偏甜,我吃起來感覺有一股淡淡的餘甜,可能是隠し味但我吃不太出來XD
蔥絲跟洋蔥也很棒,洋蔥丁吃起來是甜的沒有嗆辣感,跟鹽味的麵湯搭起來平衡感很好。

麵是細麵,可以調整軟硬度,然後可以免費加兩球麵,
而且老闆會一直宣傳這件事,老闆也有問我要不要加wwwww 可惜我吃不下

雞湯有很明顯的鹽香味,風味濃重但不膩,完全沒死鹹感,
也可以免費追加清湯調整鹹度。


碗裏面真的沒有一個東西是不好吃的,而且平常吃日系都是吃豚骨的我也覺得他的雞湯口味超讚,要不是有點不好意思我是真的會把碗端起來喝乾(
對一般女性來說受歡迎的點法應該是鹽味雞湯不加麵,
他的份量普通,算不上是很多,男性客人幾乎都有加麵或加點。


這天是平日但開店前就有人在排隊了,門口有登記表和座椅,很親切
老闆與闆娘也超有活力&親切,而且店裏還會放宅歌(是重點嗎



辰拉麵
https://www.facebook.com/%E8%BE%B0%E6%8B%89%E9%BA%B5-861080067606438/
新北市永和區文化路110號